1☁₪•。共擠膜本身的味道
袋裝水包裝中使用的薄膜◕•▩↟,考慮到抗穿刺強度◕·│✘☁、抗拉性◕·│✘☁、阻隔性◕·│✘☁、熱封性等問題◕•▩↟,多采用PE/PA/EVOH/PA/PE等多層結構共擠◕•▩↟,無論從材料本身還是制膜工藝上◕•▩↟,都會有不可避免的氣味◕•▩↟,只是氣味的明顯程度不同而已◕•▩↟,低氣味的材料應不會影響水的原味☁₪•。
2☁₪•。共擠膜加工中新增的物質
其它液態食品膜的生產中有新增爽滑劑◕•▩↟,只有水對有機低分子聚合物如爽滑劑◕·│✘☁、色母等的遷移敏感☁₪•。因為膜生產後有遷移析出的物質◕•▩↟,所以膜的清洗或氧化反應後的沖洗對於解決遷移析出的物質有作用☁₪•。
3◕·│✘☁、產品生成投加臭氧的原因
聚乙烯共擠膜抗氧化能力不強◕•▩↟,氧化後少量的小分子物質會產生臭味◕•▩↟,影響口感◕•▩↟,對於有爽滑劑的膜☁₪•。經過預氧化或清洗或低臭膜◕•▩↟,水中臭氧的投入量控制在0.15-0.20ppm◕•▩↟,基本上不會產生臭味☁₪•。因為臭氧由於空氣溫度◕·│✘☁、溼度◕·│✘☁、電壓◕·│✘☁、水溫◕·│✘☁、PH的影響◕·│✘☁、混合程度等因素而存在較大的不確定性◕•▩↟,不斷監測的時間間隔視管理經驗存在較大差異☁₪•。
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